Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa c n h 2n o n yaitu mendekati c n h 2 o n yaitu karbon yang mengalami hidroksi. Masyarakat indonesia menggunakan sekitar 80% 90% karbohidrat sebagai sumber energi utama. Pada uji barfoed untuk mendeteksi karbohidrat yang tergolong monosakarida. Asam reagen ini menghidrolisis polisakarida dan oligosakarida menjadi gula sederhana.
Pada praktikum kali ini akan dibahas mengenai hasil pengujian beberapa macam karbohidrat dengan uji molish, uji benedict, uji barfoed, uji seliwanoff dan uji pati dengan iodium. Mahasiswa dapat menunjukkan adanya polisakarida terutama amilum dan mahasiswa dapat membedakan amilum dan laktosa pada uji iodine. Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida dan beberapa disakarida seperti laktosa dan maltosa prosedur kerja. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat. Uji biokimia untuk identifikasi bakteri pdf download. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Uji karbohidrat pada substrat uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Uji seliwanoff wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia.
Analisis kandungan pati dalam batang tanaman aren arenga pinnata. Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Senyawasenyawa seperti asam nukleat dan glikoprotein juga positif dengan uji molisch karena mengandung karbohidrat. Pereaksi barfoed terdiri dari kupri asetat dan asam asetat. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh manusia, yang menyediakan 4 kalori.
Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Karbohidrat dapat diidentifikasikan dengan pereaksi molisch, benedict, seliwanoff, pembentukan osazon, uji iodine, dan pereaksi fehling. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis tipis. Reaksi seliwanoff disebabkan perubahan fruktosa oleh asam klorida panas menjadi asam levulinat dan hidroksimetilfurfural. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif tidak akan memberikan biru tapi kuning. Pada uji seliwanoff, hasil positif didapat pada fruktosa, maltose, laktosa, amilum dan sukrosa. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc.
Untuk mengidentifikasi gula pereduksi pada uji benedict yaitu sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak dua tetes, kemudian ditambah reagen benedict sebanyak 1 ml kemudian dibakar diatas bunsen dan diamati perubahannya. Selain sebagai sumber energi, karbohidrat juga dimanfaatkan sebagai pengental, penstabil, pemanis, dan pemberi tekstur bagi makanan. Uji seliwanoff adalah adalah sebuah uji kimia yang digunakan untuk membedakan gula aldosadan ketosa. Uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang alhi botani dari australia. Biomolekul karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik, dan ditemukan pada semua bagian sel, terutama pada sel tumbuhan.
Bentuk kristal karbohidrat pada hasil uji osazon berbedabeda sesuai dengan zat ujinya. Reagen uji seliwanoff terdiri dari resorsianol dan asam klorida pekat. Ketika semua larutan ditambahkan larutan seliwanoff. Karbohidrat uji selliwanof, uji osazon, dan uji iod my. Uji seliwanoff uji seliwanoff dilakukan untuk membedakan adanya ketosa pada monosakarida atau disakarida dilihat dari perubahan warna larutan. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji. Adapun beberapa makanan yang mengendung karbohidrat, yaitu. Jurnal uji molisch karbohidrat pdf uji kualitatif karbohidrat dan hidrolisis pati. Identifikasi karbohidrat oleh molisch didasarkan pada hidrolisis karbohidrat oleh asam sulfat pekat yang menghasilkan monosakarida. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Hasil uji positif ditandai dengan adanya perubahan warna setelah pemanasan menjadi merah bata. Prinsip dari uji seliwanoff ini adalah jika setelah pencampuran larutan lalu dilakukan pemanasan selama 60 detik, maka sakarida yang tergolong ketosa adalah yang berwarna merah. Uji seliwanoff, uji bial, uji alat dan bahan antron, uji pembentukan osazon, uji. Uji ini didasarkan pada fakta bahwa ketika dipanaskan, ketosa akan lebih cepat terdehidrasi dari pada aldosa.
Analisis kualitatif kandungan sakarida dalam tepung dan pati umbi ganyong canna edulis ker. Dari hasil pengujian pada beberapa sampel karbohidrat didapati bahwa uji. Karbohidrat definisi klasifikasikarbohidrat metabolismekarbohidrat analisiskarbohidrat perankarbohidrat contohaplikasi definisi karbohidrat karbohidrat biomolekulpalingbanyak dialam karbohidrat polihidroksi aldehida atau keton sumber. Kebutuhan karbohidrat pada setiap manusia tidaklah sama antara seorang pelajar, pekerja ringan, pekerja. Semua jenis karbohidrat mulai dari monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida menunjukkan reaksi positif dengan uji ini. Download this pdf file journal uad universitas ahmad dahlan. Uji seliwanoff merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton, seperti fruktosa. Dalam praktikum karbohidrat berikut ini uji yang akan kita gunakan untuk mengidentifikasi karbohidrat yakni uji molisch, benedict, seliwanoff dan iodine. Uji iodin dalam percobaan dilakukan dengan 3 kondisi yaitu kondisi, n etral, asam dan basa,yaitu pada masingmasing tabung ditambahkan 2 tetes air pada tabung. Hcl dalam reagen seliwanof akan mendehidrasi gula menjadi furfural yang akan bereaksi dengan resorsinol. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum. Aldosa dapat sedikit bereaksi dan menghasilkan zat berwarna merah muda.
Dehidrasi monosakarida jenis pentosa oleh asam sulfat pekat menghasilkan furfural. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi. Pada uji seliwanoff, sebanyak 3 ml pereaksi seliwanoff dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan. Karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Uji ini didasarkan pada fakta bahwa ketika dipanaskan, ketosa lebih cepat terhidrasi dari pada aldosa. Ketosa yang terhidrasi kemudian bereaksi dengan resorsinol, menghasilkan zat berwarna merah tua. Beberapa amina seperti anilin dengan uji ninhidrin memberikan. Warna merah akan tampak pada bidang batas antara campuran karbohidrat dengan. Pada uji seliwanoff, sebanyak 3 ml pereaksi seliwanoff dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan 3 tetes tebu dan diletakkan di dalam penangas air dan. Keberadaan karbohidrat pada makanan atau bahan pangan merupakan hal yang penting untuk diketahui, maka dari itu perlu pengujian karbohidrat baik dengan uji kauntitatif maupun kualitatif, dengan cara uji barfoed merupakan salah satu pengujian secara kualitatif mengandung gula monosakarida pereduksi atau tidaknya bahan pangan atau makanan tersebut. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi dengan beberapa tetes larutan fruktosa, kemudian larutan ditambah dengan 5 ml pereaksi seliwanoff. Jurnal teknologi dan industri pertanian indonesia jurnal unsyiah.
Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Hasil hidrolisis pati dan amilum adalah amilopektin, amilosa, eritrodekstrin, akrodekstrin, maltosa, dan glukosa 9. Sel tumbuhan paling banyak mengandung karbohidrat, 5080% bobot kering sel yaitu karbohidrat selulosa. Uji benedict dilakukan untuk mengetahui apakah ada kandungan glukosa pada produk akhir sakarifikasi. Karbohidrat merupakan senyawa organic yang mengandung karbon, hydrogen, dan oksigen dengan formula empiris cnh2on. Karbohidrat juga merupakan komponen gizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain. Sifat ini dipakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dan dikenal sebagai uji molish fessenden 1986. Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya. Uji kimia untuk mengetahui kandungan gula karbohidrat pereduksi. Pada pengujian ketosa dengan uji seliwanoff dibuktikan dengan terbentuknya senyawa kompleks berwarna merah orange pada fruktosa dan sukrosa sehingga mengandung ketosa. Pendahuluan karbohidrat merupakan salah satu sumber energi manusia. Pdf analisis kualitatif karbohidrat siti karlina academia.
Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Uji seliwanoff merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton atau disebut juga ketosa jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in. Mahasiswa dapat menunjukkan adanya karbohidrat pada bahan yang belum dikenal secara umum komposisinya pada uji karbohidrat pada buah. Uji iodin digunakan untuk medeteksi adanya pati suatu polisakarida. Reaksi spesifik lainnya untuk karbohidrat tertentu adalah uji seliwanoff dan uji foulger. Ke dalam 5 ml peraksi dalam tabung reaksi ditambahkan 1 ml larutan contoh, kemudian tabung reaksi ditempatkan dalam air. Pada percobaan masing masing larutan sampel ditambahkan dengan 2 tetes iodin, iodin yang ditambahkan berfungsi sebagai indikator suatu senyawa polisakarida. Jurnal uji iodium pada karbohidrat pdf if you are looking for the instruction manual. Pada tanaman karbohidrat dibentuk dari reaksi co2 dan h2o dengan bantuan sinar matahari melalui proses fotosintesis dalam sel tanaman yang berklorofil winarno fg, 2004. Setelah membuat kurva standart didapatkan persamaan y0,042 x 0,036.
Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Uji molisch bertujuan membuktikan adanya karbohidrat secara kualitatif. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Uji seliwanoff adalah uji yang spesifik dalam mengidentifikasi gula ketosaheksosa seperti fruktosa. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal nasional uji seliwanoff yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Karbohidrat merupakan salah satu zat gizi yang diperlukan oleh manusia yang berfungsi untuk menghasilkan energi bagi tubuh manusia. Uji molisch adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Sedangkan pada uji iodin terdapat hasil positif kemudian pada uji benedict terdapat hasil positifmengandung karbohidrat pada glukosa, sukrosa, amilum, tepung beras, dan susu. Tes ini populer digunakan dalam menguji karbohidrat secara kualitatif, untuk mengetahui jenis gula yang diuji termasuk ketosa atau aldosa. Uji seliwanoff reaksi spesifik lainnya untuk uji karbohidrat tertentu adalah uji seliwanoff dan uji foulger.
Saran, utuk melalukan uji iodin dan uji bennedict sebaiknya dilakukan pemeriksaan kondisi sampel sebelum dilakukan pengujian, serta harus memahami konsep dan metode yang. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji molisch merupakan uji kimia yang digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat. Carbohydrates are chemical compounds commonly found in foods and the main source of calories. Untuk uji yang pertama adalah uji molish, sampel yang diujinya adalah glukosa, sukrosa, maltose, arabonosa dan amilum. Uji ini ditemukan oleh ahli kimia rusia bernama theodore seliwanoff pada tahun 1887. Dalam pengujian ini golongan aldosa tidak bereaksi, sedangkan ketosa mengalami proses dehidrasi untuk memberikan derifat furfuralnya yang kemudian akan mengalami kondensasi dengan dan membentuk senyawa kompleks yang berwarna merah sumardjo, 2006. Reaksi seliwanoff disebabkan perbuhan fruktosa oleh asam klorida panas menjadi asam levulinat dan hidroksimetilfurfural, selanjutnya kondensasi hidroksimetl furfural dengan resersinal manghasilkan senyawa berikut.
Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Mahasiswa dapat menunjukkan adanya fruktosa pada uji seliwanoff. Lima sampel yang diujikan dalam pengujian ini adalah adalah aquades,glukosa, fruktosa, sukrosa, dan pati. Identifikasi karbohidrat pada kentang uji molisch adalah tes umum untuk karbohidrat. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas. Uji seliwanoff merukapan uji spesifik yang ditujukan pada karbohidrat golongan ketosa, dapat diketahui dengan adanya endapan merah kecoklatan.
Uji seliwanoff adalah uji yang membedakan antara aldosa dan ketosa. Reagen uji seliwanoff ini terdiri dari resorsinol dan asam klorida pekat. To uui more books about jurnal uji molisch karbohidrat, you can use related keywords. Sunnier and long cara uji mpn coliform hair walker mekanisme reaksi uji molisch karbohidrat tissues uk rent agreement template free or departmentalises. Uji seliwanoff bertujuan membuktikan adanya ketosa fruktosa.
991 1079 1317 817 1484 508 273 941 310 1293 1579 1539 505 247 1332 1038 967 961 869 570 941 52 764 965 555 68 61 627 1107 836 1313 472